金沙油焖茄子图

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来源:信息时报 日期:2014-07-07

 

yabotiyu亚博娱乐手机登录手机专用亚博手机客户端平台  夏季是瓜果的季节,茄子、冬瓜、苦瓜这些瓜类长得水灵又肥嫩,太惹人喜爱了。茄子怎么做好吃?首先油一定要下得足。好妈妈欣欣每次做这道金沙油焖茄子,都会不惜功夫先炸好蒜油,同时把金沙咸蛋黄准备好。蒜油能令茄子味道更香,金沙咸蛋黄粉粉的口感让茄子口味更胜平时。只要有了这道菜,好妈妈们就不怕这顿饭会有剩饭了。

  烹制材料

  材料:茄子(1根) 咸蛋黄(50g)、刀唛玉米亚麻籽油(300g)、香油(10g)、汤(50g)

  调味:湿淀粉(8g)、精盐(3g)、姜末(15g)、葱末(15g)、蒜末(25g)

  1 茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。

  2 锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油。咸蛋黄先蒸熟,再切碎。

  3 锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。

  4 锅内热大量油,倒入姜蒜爆香,炒青红椒,再放入事先炒好的蛋黄。

  5 放入炸过的茄条,加入少量水、精盐、炒开,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

 

 

 

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